Obowiązkiem każdego przedsiębiorcy, który prowadzi działalność generującą odpady tłuszczowe (np. restauracje, hotele, zakłady przetwórstwa spożywczego) jest stosowanie separatorów tłuszczu. Muszą one być odpowiednio zainstalowane oraz regularnie sprawdzane i czyszczone. Przedsiębiorcy powinni dbać o to, aby stosowane separatory spełniały wymagania określone w przepisach prawa, a także dbać o prawidłową gospodarkę odpadami w nich powstającymi. Muszą one zostać przekazane do odpowiednich jednostek, zajmujących się utylizacją i recyklingiem odpadów. 

Przepisy sanitarno-epidemiologiczne

• Ustawa z dnia 5 grudnia 2008r. i służbach sanitarnych - nakłada obowiązki na przedsiębiorców w zakresie zapewnienia odpowiednich warunków sanitarnych, w tym instalowania urządzeń do oczyszczania ścieków zawierających tłuszcze.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 sierpnia 2004 w sprawie szczegółowych warunków, jakie muszą spełniać zakłady żywnościowe w zakresie higieny bezpieczeństwa żywności - reguluje wymagania dotyczące obiektów, które produkują lub przetwarzają żywność, a także zawiera wymagania dotyczące instalacji separatorów tłuszczu w miejscach, gdzie może dochodzić do zanieczyszczenia ścieków tłuszczami.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dna 29 czerwca 2007r. w sprawie szczegółowych warunków higieny w zakładach przemysłowych zajmujących się produkcją lub obrotem żywnością – również odnosi się do kwestii odprowadzania ścieków w kontekście działalności gospodarczej, wymagając stosowanie separatorów w miejscach, gdzie powstają ścieki zawierające tłuszcz.

Przepisy ochrony środowiska

• Ustawa z dnia 14 grudnia 2012r. o odpadach – reguluje kwestie związane z gospodarką odpadami, w tym z odpadami powstającymi w wyniku działalności przemysłowej i gastronomicznej. Zawiera ogólne przepisy dotyczące oczyszczania ścieków, w tym wymogi stosowania separatorów tłuszczu, w obiektach, gdzie ścieki mogą zostać w ten sposób zanieczyszczone.
• Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 24 lipca 2006 w sprawie szczegółowych warunków, jakie powinny spełniać urządzenia do oczyszczania ścieków – określa szczegółowe wymagania dotyczące konstrukcji i eksploatacji separatorów tłuszczu, a także parametry jakościowe ścieków, które muszą być spełnione, jak również obowiązki eksploatacyjne związane z utrzymaniem separatorów w dobrym stanie technicznym.
• Przepisy dotyczące pozwoleń wodnoprawnych – mogą obejmować wymagani związane z instalowaniem separatorów tłuszczu, zwłaszcza w przypadku zakładów przemysłowych.

Co grozi za nieprzestrzeganie przepisów?

Zgodnie z prawem separatory tłuszczu muszą być regularnie kontrolowane, konserwowane i czyszczone. Właściciele obiektów, w których urządzenia te są zainstalowane są zobowiązani również do dokumentowania działań związanych z separatorami.

W przypadku obiektów gastronomicznych czy zakładów przetwórstwa żywności przeprowadzane są regularne kontrole, podczas których sprawdza się czy w danym obiekcie został zainstalowany odpowiedni separator tłuszczu, czy jest odpowiednio eksploatowany i konserwowany oraz czy ścieki odprowadzane z obiektu spełniają normy dotyczące zawartości tłuszczu. Jeżeli zostaną stwierdzone nieprawidłowości, służby sanitarno-epidemiologiczne mogą nałożyć kary administracyjne, miedzy innymi kary grzywny, a w skrajnych przypadkach nawet czasowe lub stałe zamknięcie obiektu. Ma to na celu zapewnienie odpowiednich warunków zdrowotnych w miejscach, gdzie przetwarzana jest żywność, chroniąc tym samym zdrowie publiczne i środowisko.

   Skontaktuj się z nami:

           510 933 113 Mariusz Mysiór- sprawy handlowo-techniczne

           510 937 037 Karol Kotwica- sprawy handlowo-techniczne

           730 599 655 Patrycja Sygut- administracja, ochrona środowiska, BDO

            ekopartnerkielce@gmail.com